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南極磷蝦

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   南極磷蝦(學名:Euphausia superba),又名大磷蝦或南極大磷蝦,是一種生活在南冰洋的南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦是似蝦的無脊椎動物,並以群集方式生活,有時密度達到每立方米10,000-30,000隻。 它們以微小的浮遊植物作為食物,從中將初級生產而來的能量轉化,來維持其遠洋帶的生命周期。 它們長成達6厘米長,2克重,有6年的壽命。它們是南極生態係統關鍵物種

          南極磷蝦是生活在南大洋中的一種甲殼類浮遊動物,個體不大,體長一般3~5厘米。但是蘊藏量卻十分驚人,約4~6億噸,也有一種說法認為有50億噸。它在南大洋食物鏈中起著重要作用,是海豹企鵝的食物,也是重要的海洋生物資源。

磷蝦.png

南極磷蝦棲息在南極輻合區以南的南極海域裏,它是一種海洋甲殼類動物,它的眼柄基部、頭部和胸的兩側和腹部的下麵長著一粒粒金黃色的並略帶紅色的球形發光器,當它們受到驚嚇時,發光器就能發出像螢火蟲那樣的磷光來。

 它們往往都是群集在一起,漂浮在海麵上,在白天,這種密集的蝦群使海麵呈現一片鐵鏽的顏色,夜晚,蝦群又常常會使海麵發出一片強烈的磷光。每個蝦群都是由一個年齡段的蝦組成,幼蝦和成蝦基本上不會混雜在一起,這給捕撈成蝦,保護幼是資源創造了很方便的條件。

 磷蝦是人們今天已經發現的含蛋白質最高的生物,蛋白質含量達百分之五十以上,而且還富含人體組織所必需的氨基酸和維生素A。每十隻磷蝦所含的蛋白質就可以同兩百克烤肉的營養價值相當。磷蝦蝦皮很薄,肉卻很豐富,肉既細嫩又鮮美,可以同對蝦相媲美。磷蝦還有藥用價值,可以用來治療胃潰瘍、動脈硬化等病症。因此,磷蝦已經成為世界捕漁業者捕撈的對象。

據估計,南極海域的磷蝦蘊藏量達五十億噸以上。每年12月到第二年5月,磷蝦密集於南極海域產卵繁殖,這是捕撈的大好時機。近幾年來,世界的捕魚量約為七千萬噸左右,如果人們每年在南極海域捕磷蝦一千五百萬噸,那就將等於世界捕魚總量的一倍,因此人們把南極海域稱為世界未來的食品庫。

 南極磷蝦是高蛋白質的食物。據生物學家測定,南極磷蝦肉中含蛋白質17.56%脂肪2.11%,且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量更為豐富,與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比,南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分,結果磷蝦得100分,牛肉96分,牛乳91分,對蝦71分。據分析,人體所必需的8種氨基酸,磷蝦中均有,且合起來占蛋白質含量的41.04%。

 南極磷蝦中還含有各種營養的金屬元素,磷蝦的全蝦中灰分含量為3.37%蝦肉中為2.36%,比對蝦含量高。其中,人體所需的鈣、磷、鉀、鈉都很豐富,磷蝦的眼球中還含有豐富的胡蘿卜素


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